ihtiyacı olanlar için paylaşıyorum: AppServiceProvider.php içinde boot fonksıyonu içine aşşadakı kodu yazdım sorunsuz çalışıyor.
$mailsetting=EmailSetting::first(); // verileri çekeceğimiz model
if($mailsetting){
$data=[
'driver'=>$mailsetting->transport,
'host'=>$mailsetting->host,
'port'=>$mailsetting->port,
'encryption'=>$mailsetting->host,
'username'=>$mailsetting->username,
'password'=>$mailsetting->password,
'from'=>[
'address'=>$mailsetting->email,
'name'=>$mailsetting->name,
],
];
}
Config::set('mail',$data);