mgsmus teşekkürler hocam,
ben dompdf kullanıyorum onun ile alakalı baktım, aşağıdaki yöntemler denenmiş bende denedim hepsini fakat düzenlemenin önüne geçemedim. adobe acrobat dc ile düzenleme sağlanıyor.
kod örneğim;
pdf = PDF::loadView('online-pdf', $data)->setPaper(a4, 'landscape');
$pdf->setEncryption("admin", "pass", array("print","modify"));
return $pdf->download(' '.$product->name.'.pdf');
diğer yöntemler;
$pdf->setEncryption("pass", "pass", array("print"));
$pdf->setEncryption("pass", "pass", array("view"));
$pdf->setEncryption("pass", "pass",array("copy","print","modify"));
$pdf->get_canvas()->get_cpdf()->setEncryption("pass", "pass", array("print", "copy"));