Şöyle de olabilir. Önce şu sayfada token oluşturun:
https://instagram.pixelunion.net/
Sonra:
$token = 'token buraya...';
$take = 3;
$json = file_get_contents("https://api.instagram.com/v1/users/self/media/recent/?access_token={$token}&count={$take}");
$response = json_decode($json, true, 512, JSON_BIGINT_AS_STRING);
dump($response['data'])
Yanlış bilmiyorsam bu yakında çalışmayacak ama.