Betmen35
Production bir ortamdır (environment, env), uygulamanızın canlı olarak hizmet verdiği ortama denir, sizin tabirinizle sunucu. Bu soruyu soruyorsanız kod yazmadan önce genel yazılım geliştirme konularında bilgi sahibi olmanızı tavsiye ederim. Bazı şeyleri kendi çabanızla öğrenmelisiniz.
.env dosyasından debug kapatsanız dahi Log::info() vs kullandığınız yerler de bu klasöre log kaydı atar. Siz, ortam konusunda bilgi sahibi olmadığınız için kendi bilgisayarınızda ne varsa aynısını da production içinde yapıyor olabilirsiniz, yapmayın.