ms_dizzy_ Bu standart bir config/app.php değil. Standart olanda sadece locale ve fallback_locale var, 'locale' => 'tr' yapmanız yeterli.
Benim anladığım, şöyle bir şey deneyebilirsiniz:
// Böyle bir şeyin de olduğunu düşünüyorum. Eğer yoksa
// locales içinde tr'yi en'den önce yazıp deneyin.
'locale' => 'tr',
'locales' => ['en', 'tr'],
'fallback_locale' => 'en',
'available_locales' => [
'English' => 'en',
'Türkçe' => 'tr',
],