Diyelim users tablonuz var. Bu tabloya level adlı bir sütun eklemek istiyorsunuz. Yeni bir migrate dosyası oluşturarak bunu yapabilirsiniz.
php artisan make:migration AddLevelColumnToUsersTable
Şeklinde oluşturup, içerisinde level sütununu verirsiniz. Ardından php artisan migrate çalıştırdığınızda onu ilave eder. Silmede aynı mantık.