yazma izninin olması yeterli değil, yazma izninin doğru kullanıcıda olması da önemli.
Log dosyasına yazan kullanıcı sitenin kullanıcısı değilse çalışmaz. Örneğin domain.com sitesinin kullanıcısı domain ise dosya sahiplerinin de domain olması lazım.
her siteye bir kullanıcı atamadıysanız root kullanıcıdır dosya sahipleri. Ama log dosyasına yazma işini apache yapacağı için dosyaya yazma izni olmaz. Bu durumda
/bootstrap/cache
/storage
klasörlerinde apache'ye yazma izni vermelisiniz.
Centos'da apache kullanıcısı httpd idi sanırım.
cd /projenizin/dosya/yolu && chown -R httpd bootstrap/cache storage
komutu işinizi bütük ihtimalle çözer.